Emile HenryCeramic Bread Mould (33.5 x 28.5 x 16.5 cm) Black

Je suis d'accord avec tous les autres commentaires sur la qualité de fabrication, la finition, l'emballage, le délai de livraison: rien à dire.Par contre, le pain fait avec cette cloche ne me convient pas du tout. Je précise je ne suis pas à mon premier pain maison. Je faisais la recette Lahey depuis plusieurs mois dans une vieille cocote en fonte (pâte très hydratée avec première levée de 12h à 18h et deuxième levée 2h). J'obtenais de très bons résultats mais je voulais changer pour avoir d'excellents résultats notamment avec une forme de pains plus "boule" (au lieu d'ovale dans la cocote).J'ai acheté cette cloche assez chère me basant sur les commentaires des autres utilisateurs quasi unanimes, et c'est la cata. Le pain accroche il est impossible de le sortir sans utiliser une spatule bois pour le décoller de la plaque en arrachant toute la croute qui reste coller sur le fond (j'ai bien fariné comme précisé dans la notice rien à faire), le pain s'étale au lieu de gonfler, la croûte n'est pas croustillante mais caoutchouteuse, la mie est spongieuse, pas de goût. Je comprend pas. Ca n'est pas du tout le résultat auquel je m'attendais ni même ce que l'on peut voir sur les photos.Si d'autres utilisateurs méthode Lahey peuvent m'apporter des précisions alors je suis preneur. A défaut, retour chez Emile Henry (dont le service client n'a pas répondu à ma demande) car pour moi aucun intérêt et ma vieille cocotte fonte de base fait beaucoup mieux pour beaucoup moins cher.=============================================Modification du 05 Juillet:Après une vingtaine de pains réalisés voici mon retour d'expérience. Il est possible de faire une recette à forte hydratation (Lahey) cependant il ne faut pas suivre les recommandations Emile Henry:- ne pas faire lever le pain dans la cloche comme indiqué sur le manuel.- réduire le temps de la deuxième levée: 1h30 (au lieu de 2h dans la recette habituelle). Si vous laissez le pain 2h, il va trop s'étaler et lorsqu'il va cuire il va adhèrer aux bords de la cloche => vous ne pourrez pas ouvrir la cloche en fin de cuisson elle sera collée au pain.- refaçonner le pain à l'issue de la deuxième levée en formant une boule. En faisant ça vous réduisez un peu le périmètre du pain, il ne touchera pas les bords de la cloche- mettre le pain dans la cloche juste après avoir façonné la boule- mettre la cloche dans le le four froid (et surtout pas préchauffé). Le fait d'avoir le four froid va permettre au pain de faire une troisième levée lors de la montée en température progressive- faire cuire 60min à couvert puis quelques minutes supplémentaires à découvert (3 ou 4 minutes pas plus dans mon cas)En faisant ça on obtient des résultats satisfaisants. Sinon autre possibilité: acheter le moule à pain Emile Henry au lieu de la cloche. C'est beaucoup moins cher (environ 80 Euros) et avec une pate à forte hydratation le pain pourra s'"étaler" dans le moule sans problème.Je déconseille aussi les recettes du manuel qui, selon mon goût, donne un pain avec une mie trop dense et une croûte trop souple.Je regrette enfin de ne pas avoir eu de retour d'Emile Henry. Tant pis.

My cloche arrived yesterday. It was packed very well. Took a long time to liberate it. I baked a loaf today using the recipe on the Henry Emile website. Excellent results. Crunchy crust and soft inside. A thing of great beauty. Will make a sourdough loaf next. Very happy with purchase.

What you see advertised is not what you get. The logo is nothing like advertised, cheapened beyond belief. Paid £100 for a quality looking product and it looks like a £30 replica from Aldi. The cloche does the baking job but if you’re looking for something that looks good on your worktop, don’t buy this!

I thought the product was fine until I noticed a big crack running from the handle past the centre of the base, it was only used twice and washed by hand not that impressed have returned and requested refund

I didn't believe this would work like it has. Have made normal bread in it. But challenged myself to see if a nordic ware bread tin could go in it. Pleased to say this really works. It's expensive but will last and last. I proved the dough in the pan within the cloche and then took the lid off for the last ten mins of cooking.