土佐刃物 包丁 黒打ち 出刃包丁 白鋼 1号 180mm ブラック ベージュ

前に使っていた出刃がダメに なってしまったので 新しく購入 少し大きめでしたが 切れ味も良く(当たり前)使いやすく 重宝しています 少々お値段高いが気に入ってます❗

購入時、全然切れないのは事実です。チラシ一枚切れなくて驚きました。切刃がきちんと出ていないので、荒砥でよく研いで平面をきっちり出してから中砥、仕上げと進んでください。しっかり平面を出さないと、部分的に切れない所が出てきます。しっかり砥げば良く切れます。私は釣をするので、大鯛、中鯛の兜割り専用に使っています。デカく重く両刃なのドデカイ兜も真っ直ぐ切れて、自重で力が要らず、兜割りには大変重宝しています。それ以外には使っていないので総合的に切れるかどうかは評価できません。包丁打ちさん、良い物をありがとう！

魚屋です 出刃でこの丈なら破格と思い購入 現物はまさかの両刃仕上げ シャープナーを使っても 全っ然切れない！ 普段レビューなんて投稿しないけど 同じ想いをする人がいたらいけないので 先ずオススメしません 絶対 切れません!

届いた状態で歯が欠けてる。1〜1.5mm程度が数か所。 アゴが2mm程度削れている。使用済みのヘタリ感。 切っ先に研ぎ癖のような独特の角度がついていた。返品されたのか？ 輸送の問題である程度は容認するけど、これはちょっと違う問題ですね。 現状切れ味は悪く紙を切るとガサガサになります。食品にはとても使えません。 両刃の綺麗なはまぐり型なので使いつつ少しづつ研いで勉強しようと思ってましたが、予定が狂いました。

思っていたよりも重みがありましたので魚の頭を割るのには良かった

鋼の白１号が使われていて、値段がやすい。握りもしっかりしていてしかもよく切れる。永く使えそう。

切味抜群です

イワシの頭落としたらすぐ刃こぼれしました。