5.5 Inch Paring Knife Japanese Kitchen Knife Sharp, Fruit Knife Carbon Steel 3-Layered 9CR18MOV, Rosewood Handle Gift Box

Great weight and feel. Very sharp. It's becoming my favorite knife.

Perfect handling

When I saw the price, I thought this would be a tiktok shop item, but it’s actually really good. The packaging is a tad overkill, but it comes out of the box super sharp, and I even accidentally dropped it nose first while unpacking it, and the blade didn’t take an ounce of damage.

The stone that comes with knife works awesome to sharpen all of our kitchen knives. This knife in particular is precise and sharp and does a great job

Wonderful affordable and fantastic quality I will purchase another for my collection.

This knife comes well packaged and even with a little cleaning cloth.It is not the sharpest knife in my kitchen, but also not the dullest either, it is decently sharp out of the box to use. I cut up some carrots with ease. The knife looked really neat online and I thought my wife might like it too. She did not. She didn't like the handle, its not round, it has angles to it, and didn't feel right in her hand. The black part at the back of the blade looks painted on and makes the blade look more cheap up close, but the wood of the handle is pretty. I didn't really have an issue with the handle while using the knife, but compared to all our other knives and the ones my wife uses at both kitchens for work, they are all round handles so that is probably why it felt so weird to her. It might be different if we had a full set like this, then it wouldn't be so weird.

I am getting into serious cooking for the first time in my life (I am 29), and am in the process of acquiring beautiful, functional things for my home kitchen that inspire me to get in there more often. From the moment I received this knife, I began putting it to the test. Out of the box, I immediately showed my wife how striking the actual material of the blade actually is, looking like something chiseled at the base of a volcano by an Icelandic viking. The accents lining the top of the knife give it a fair amount of personal flare and iconic aesthetic that would look at home in any Architectural Digest home kitchen, honestly.Now, regarding the actual sharpness: I quickly realized that this is not meant to be used to handle your toughest, most demanding kitchen jobs—at least out of the box. I have a nice knife-sharpener, so this will not be an issue. But if you are lacking anything to sharpen your blade, I would say that the one thing to consider is that this night be best used for cutting softer things (fruit, cheese, bread, or even the occasional salmon filet). That is not to say that this will do a poor job at cutting the tougher ingredients, but rather a remark on it's emphasis on utility over specific slicing and dicing.And boy is this a versatile knife! It's small enough to sit nicely in any drawer space, or rest on the counter, but not so small that it would be akin to something like a paring blade. I would gladly take this on a camping trip, and the size makes it easily transportable, but I find it sits best atop the kitchen island, on a magnetic stand. If anything, this purchase might be a good tester for whether or not you want to buy the rest of the line, which I have realized, upon writing this review, that I likely will!Amazing blade, great construction, killer style. Very little to criticize here—if anything at all, speaking candidly.

the handle is a little longer then what I'm used to for a blade this size. it makes it easy to cut anything I'm preparing. I highly recommend this knife for it's sharpness too.

J'aime beaucoup les couteaux et j'en possède une bonne trentaine.Celui-ci est un couteau "passe-partout" en termes d'utilisation car sa lame fait 14.5 cm.La finition est très bonne, la lame est joliment travaillée, elle est en acier à haute teneur en carbone 9CR18MOV.Pour mémoire l'acier 9CR18MOV est un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui est composé de chrome à 9%, de molybdène à 18% et de vanadium. La teneur élevée en carbone permet d'avoir un "bord" de lame qui reste tranchante. Le molybdène et le vanadium dans l'acier améliorent encore sa dureté et la résistance à l'usure, ce qui le rend très durable et durable.L'un des principaux avantages de l'acier 9CR18MOV est sa résistance à la corrosion. La teneur élevée en chrome fournit une couche passive d'oxyde de chrome qui protège l'acier de la rouille et d'autres formes de corrosion.Il faudra mieux s'adresser à un rémouleur professionnel quand vous voudrez lui redonner du tranchant, ce genre de lame nécessite un angle différent (12-15°) des couteaux dont nous avons l'habitude.Le manche est indiqué être en palissandre mais c'est assez difficile à vérifier, néanmoins il y ressemble très fortement et est du plus bel aspect. Sa forme octogonale tient très bien en main ce que j'apprécie particulièrement.Le rapport qualité prix est vraiment intéressant, il peut faire l'objet d'un beau cadeau à quelqu'un qui apprécie les couteaux japonais.

Ho preso questo articolo perchè necessitavo di un coltello che fosse efficientemente affilato e non le solite truffe dove dopo poco il coltello perde il filo.Ho provato a tagliare il salmone, il tonno, il branzino, sembra di tagliare burro.Ho tagliato fette di varie dimensioni, dalle più sottili alle più spesse, il taglio è estremamente preciso.Il peso del coltello non è eccessivo, non ti crea affaticamento dopo un po' che lo usi (cosa che mi succedeva con molti coltelli da cucina).Il design è fantastico, fa davvero coltello super professionale, è bello da vedere.Il prezzo per me è più che giusto per l'alto livello del prodotto, oramai lo sto usando quasi tutti i giorni e con le dovute precauzioni il filo sembra essere rimasto tagliente come appena uscito dalla scatola.Sono più che soddisfatta.

Surement l'un de mes plus beaux couteaux et pourtant j'en ai déja quelques uns...Ce couteau est remarquable, tant par ses finitions que son look.Un gros manche type bois assez massif et qui pèse bien dans la main et qui y tiens très bien également. le fait qu'il ne soit pas rond mais légèrement hexagonal est au final assez agréable pour bien sentir la position de la lame (comme une raquette de tennis pour ceux à qui ca parlera)La lame est très travaillée, bicolore... les gouts les couleurs.... en tous les cas moi j adore. Pour ce qui est de l'aspect plus pratique... on est sur un couteau japonnais donc une lame avec un angle légèrement inférieur à 15° (attention pour ceux qui utilisent des aiguiseurs automatiques.... ce n'est pas le même angle que pour les couteaux français). le tout dans un métal très dur.(58-60), mais qui n'autorise pas de faire tout et n'importe quoi.... un tel outil, ca se respecte, ca se bichonne... donc a éviter pour toutes les découpes qui peuvent présenter des blocages inatendus (poulet par exemple avec les petits os inattendus) et de manière générale, on évitera tous les chocs.Pour les plus barbares..... le couteau n'est pas sensé passé au lave vaisselle... MAIS : si vous le faites, il ne présentera pas ces petits points de rouille si moches que l'on retrouve souvent sur les couteaux japonnais.... (mais ca n'arrangera pas la lame quand même !)

Dies ist bereits das zweite Küchenmesser von Sunnecko in meiner Küche, und genauso wie beim ersten bin ich auch von diesem begeistert.Das Küchenmesser wird in einer stylischen Box geliefert, was es ideal zum Verschenken macht.In der Box liegt das Messer in einer Schaumstoffeinlage, wie man sie aus Werkstattwägen kennt. Zusätzlich befinden sich ein kleines Mikrofasertuch, eine Messerscheide aus Pappe und eine Faltbroschüre mit Pflegehinweisen und Informationen zum Messer in englischer Sprache darin.Das Messer ist im Stil des klassischen japanischen Gyuto-Küchenmessers gefertigt. Die Klinge ist dünner als bei europäischen Küchenmessern, was durch den höheren Kohlenstoffgehalt des Stahls erreicht wird. Dadurch ist die Klinge sehr hart, da eine so dünne Klinge sonst schnell stumpf werden würde. Sunnecko gibt die Härte mit 58 bis 60 HRC (Härte nach Rockwell) an. Ein kleiner Nachteil von Carbonstahl ist, dass es am besten immer sofort nach dem Waschen getrocknet und nicht lange feucht gelagert werden sollte, da es sonst oxidieren kann.Und auch wie das Original, ist das Messer sehr gut zwischen Klinge und Griff ausbalanciert. Die Schwerpunktmitte liegt ungefähr beim Kehl.Das Tsuchime-Muster sieht sehr schön aus. Man hat darauf geachtet, es nicht zu sehr nach maschineller Fertigung aussehen zu lassen. Und das Kurouchi-Finish sieht noch aus wie am ersten Tag.Der Klingenrücken ist kerzengerade und sitzt absolut mittig im Griff. Der Erl ist vollständig geschlossen und bietet keine Möglichkeit für Wasser oder Rückstände, sich dort zu sammeln.Der Griff als Ganzes sieht nicht nur schön aus, sondern bietet auch eine sehr angenehme Haptik.Der Übergang von Fieberglas-Teil und Palisanderholz ist optisch perfekt und ist nur mit dem Finger zu erfühlen.Man mag es vielleicht schon rauslesen. Aber ich bin begeistert davon, welche Qualität man zu diesem Preis geboten bekommt. Ich besitze Küchenmesser, die das Mehrfache kosten, doch der Unterschied ist nicht so groß, dass ein Laie ihn erkennen würde. Das Messer kam sehr gut geschliffen und äußerst scharf an. Selbst nach einem Monat intensiver Nutzung ist es noch so scharf, als hätte ich es erst geschliffen.Man sollte aber bei der Verwendung darauf achten, das Messer nicht auf allzu harten Oberflächen zu benutzen oder versuchen, harte Materialien wie Knochen damit zu schneiden. Ein Gyuto-Küchenmesser ist dafür nicht ausgelegt, und es besteht die Gefahr, die Klinge zu beschädigen. Ansonsten kann man wirklich lange ein sehr scharfes Messer haben, bevor es wieder geschärft werden muss.Mein Fazit wäre kurz und knapp - ich kann das Küchenmesser von Sunnecko bedenkenlos weiterempfehlen.

Diversi anni fa ho avuto esperienza di lavoro in un ristorante di sushi, quindi ho anche imparato a conoscere i coltelli di alta qualità e ad affilare le lame nella maniera corretta.Non ho ancora affilato questa, quindi non so parlare di questo aspetto, ma posso dire che si tratta di un coltello davvero buono che utilizzo in maniera specifica.Per quanto forma e caratteristiche varie della lama lo facciano somigliare ad un coltello tuttofare (e anche il nome visto che viene chiamato "universale") le dimensioni (notare in foto) me lo fanno preferire per affettare le verdure, soprattutto per lavori di fino. Per il tuttofare c'è infatti il coltello da Chef, che dalle foto mi sembra più adeguato.Il prezzo di 59,99 euro non è una bazzecola e quindi comprendo che per l'utenza media sia eccessivo, ma qui parliamo di coltelli per chi ha un po' di manualità e pratica con un tipo di cucina diversa. Da questo punto di vista la qualità c'è ed è giusto che si paghi.