WMF18 cm Grand Class Santoku Knife, Black

Insgesamt ein solides und scharfes Messer aus deutschem Stahl. Es lässt sich gut mit einem Wetzstahl scharf halten. Die Klingengeometrie/der Schliff entspricht deutschem Standard, d.h. das Messer ist eher robust. Eine kalte Karotte wird mit satten "Klonk" gespalten. Wer ein schneidfreudiges (also dünneres) Messer sucht muss woanders suchen. (Dafür gibt es keinen Punktabzug, das weiß man vorher).So richtig warm werde ich mit dem Messer nicht. Der Rücken ist auch im Griffbereich und im Kehl scharfkantig (ok, das kann man selbst beheben) und der Messerschwerpunkt sitzt sehr weit hinten. Der Schwerpunkt ist ziemlich genau beim Übergang vom Kropf zum Griffholz. Das ist optimal für Leute, die ihr Messer wie einen Hammer halten, im Pinch Grip ist das Messer dagegen sehr hecklastig und die scharfen Kanten schneiden in den Finger. Offensichtlich kocht die Zielgruppe eher selten. Deshalb von mir ein deutlicher Punktabzug in Sachen Ergonomie.Nachtrag: Inzwischen habe ich das Messer eine Weile in Benutzung, den Rücken habe ich im Griffbereich leicht gerundet. Das Messer hat noch seinen Werksschliff. Wie man im Foto sieht, können selbst lasergesteuerte Roboter krumm schleifen (die kleinen Ausbrüche kommen von der Nutzung). @WMF: Das können andere selbst bei billigeren Messern besser!Das andere Bild zeigt den Schwerpunkt.Fazit: Das ist ein Messer, das im Hammergriff benutzt werden will. Zudem sollte der Käufer nicht vor Schleifarbeiten zurückschrecken.Wenn mir der scharfe Rücken und der krumme Schliff vor dem Bekochen aufgefallen wäre, hätte ich das Messer zurückgeschickt. Dass man bei einem Messer selbst Hand anlegen und nacharbeiten muss ist in diesem Preisbereich nicht akzeptabel.

Leider war die Schneide nicht durchgängig scharf, der Messerrücken dafür aber sehr scharfkantig, und die Kunststoffgriffschalen waren nicht richtig an die Klinge genietet, so dass die Kunststoffteile hin und her rutschen konnten.Ich habe das Messer nun reklamiert, was aus einem mir unerfindlichen Grund nur telefonisch ging.

Vielen Dank, für die sehr schnelle Lieferung,ein tolles Messer in einer sehr guten Qualität, für Gemüse, Hänschenknochen usw. alles kein Problem

Schneller Versand, gute Verpackung. Habe es verschenkt und mir berichten lassen. Es liegt super in der Hand, sehr gut verarbeitet, tolles Messer, vielseitig einsetzbar.

Alles Bestens, zum günstigen Preis.Habe mit dem Santoku- jetzt wohl alle Messer der WMF Grand Class Serie und bin sehr zufrieden.