Envies - chocolat

Uno dei maestri indiscussi del cioccolato ci regala - è il caso di dirlo! - un libro di ricette impressionanti; sono circa un'ottantina, tutte abbordabili anche da non professionisti, e variano dalla crema al cake da forno, dalla mousse alla tarte al pane speziato. In caso si abbiano difficoltà nel reperirle sul mercato, si possono sempre sostituire le tipologie di cioccolato con altre simili, rispettando le percentuali di cacao e utilizzando sempre prodotti di qualità; una breve introduzione, sintetica ma utilissima, renderà le cose più facili a chi vuole replicare o comprendere meglio le scelte dell'autore.Le edizioni Albin Michel sono sempre una garanzia per l'acuratezza e la qualità grafica.Una delle migliori pubblicazioni sul cioccolato oggi in circolazione.

80 recettes chocolat trés bien expliquéesquelques astuces pour réussir ses recettes ,ingredient de substitution ex(sucre inverti on peut le remplacer par le miel valrhonarecettes faites avec le chocolat valrhonadescription au gout de tous les chocolats