Pâté en croûte: Lastre sans apostrophe: 31653
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Description
Si l'on vous dit Oreiller de la belle Aurore, pâté de Pâques, de Chartres ou pâté lorrain, Pithiviers et Koulibiac... Quel festin en perspective. Les recettes et explications techniques de l'artisan pour réussir son pâté en croûte façon champion du monde. Review: The best book on pate en croute!!! - Word class recipes from the modern master. Well laid out. Stunning pictures. Step by step photo guide for assembly. Book is hardback although description says paperback. Worth learning French just for this book. Buy it. Review: Mervellieux! Photos et instructions excellent! - REALLY WONDERFUL DETAILED INSTRUCTIONS & PHOTOS. Best book on terrines & pates EVER.
Reviews
D**S
The best book on pate en croute!!!
Word class recipes from the modern master. Well laid out. Stunning pictures. Step by step photo guide for assembly. Book is hardback although description says paperback. Worth learning French just for this book. Buy it.
J**T
Mervellieux! Photos et instructions excellent!
REALLY WONDERFUL DETAILED INSTRUCTIONS & PHOTOS. Best book on terrines & pates EVER.
L**S
Un produit d'exception
Je vais l'utiliser prochainement pour le temps des Fêtes pour mon commerce.
A**C
Best Pâté en Croûte
Love love love the book and the recipes! Even when you translate, so easy to follow.
C**S
Très bien présenté
Livre de 215 pages de très belle présentation. Une fois ouvert, on y trouve 57 recettes bien détaillées (la préparation des farces à marquant n'est pas compliquée, mais aurait gagner à être plus détaillée). Très belles photos pour illustrer les pâtés obtenus. La section sur les techniques de préparation (pâtes, gelées, farces) aurait pu être plus développée. Ma référence reste "The Pie Room" (285 pages) de Calum Franklin (pour les non-anglophones: "Le livre du club très fermé des mordus de la tourte") : il est certes très orienté sur les tourtes et pâtés anglais (40 recettes qui n'ont pas à pâlir devant leurs congénères français), mais il présente très bien les techniques pour les non-initiés.
C**N
Superbe livre de recettes et astuces
Superbe livre très bien réalisé, avec de nombreuses explications écrites et photographiques, de nombreuses recettes, ci-joint une photo d'un pâté croute 100 % légumes réalisé avec ce livre..
Common Questions
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