Nihonkou(japanese Steel) Kuchiganetsuki Gyutou　210mm

Dope knife for the price. Affordable carbon steel knife. Compared it with my Misono Swedish steel gyuto. Bought as a gift and had to get myself one too. Don’t hesitate.

Very nice entry level Japanese chef knife. Only buy it if you know how to care for low chrome/high carbon steel. Goes great with a King 1000/6000 waterstone. Comes sharp, but it's very easy to turn it into a laser with 10 minutes on stones.

Salió malísimo en la primer usada agarró óxido

This is not a forged carbon steel knife like the high end Japanese knifes, however it is a good quality tool. Very similar to the German knifes. It will rust and stain if not cared for, but takes and holds a great edge. Mine is about a year old and hold up very well. You can get these knifes scary sharp.

Never a problem always got exactly what I ordered with prompt service thank you

Extremely disappointed with the quality. The item rusted after just one use, which is unacceptable.

さいしょからめちゃくちゃ切れる刃がつけてあり、ゾッとするほど切れます。怪我に注意しなければ。 一人暮らしですので切り物の量は多くありませんが、ほぼ毎日料理をします。まだ届いて数週間ですが、いまのところ切れ味も落ちていません。こんなに切れる刃付けがしてあると、素人研ぎで切れ味がかえって落ちるのが心配ですが、ハガネなので研ぎやすいのではと期待しています。 （追記） その後なんども研いでいますが、刃をつけやすく、刃持ちもいいです。相変わらず凄まじい切れ味です。グレステンも所有していて、そちらもよく切れますが、やはり鋼のほうが心地よく切れて、楽に砥げますね。使用後にすぐに拭えば錆もだいじょうぶです。

Articolo conforme all’annuncio. Buon coltello, leggero e bilanciato.

Bastante cómodo para cortar, aunque el cuchillo llego sin filo y después del uso hay que tener mucho cuidado por qué se oxida con facilidad, hay que darle mantenimiento después de cada uso y un buen lavado y secado, aunque la oxidación puede pasar en menos de media hora

Bevel: 95:5 Height: 46mm Thickness (heel): 1.9mm Thickness (tip): 0.6mm Edge length: 208mm 181g balanced at the bolster Needs a bit of thinning on the cutting side and a good sharpening. Cuts ok OOTB. Monosteel carbon - quite reactive

別メーカーですがステンレスの牛刀は使っていましたが、より切れ味の良い物をと思い購入しました。 普段、包丁の研ぎは刃の黒幕の12000番で仕上げているので正直驚くほどではありませんが箱出しでも十分によく切れ、ステンレス系よりも対象物への刃の掛かりは良い様に思います。 柄の部分の角や、柄と刃の間の角などが取られておらず、特に柄の角はもう少し丸めておいて欲しいですね。 他の方でレビューに書いている方もいますが、刃は片刃になっているので基本的には右利き専用と考えた方が良いと思います。 ただ片刃と言っても刃先は中心寄りで、左面はフラットに、右面の刃先の方が角度が付けられている感じで、刃先は左右に小刃が付けられています。 炭素鋼なので錆びは心配ですが普段から使用後はすぐ洗って水気もすぐふき取るようにはしているので一応は大丈夫かな？とは思います。 どのみち実用品なので錆びが浮いたとしても気にせず使い倒していきたいと思います。